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只有来自民族大众的东西，经过千锤百炼升华后，才具有生命力和持久力，才能被世界认同，千年来的民族自信，需要在新渠道新营销的环境下更加坚固。

在做这个项目的时候会有几点思考

民族何以世界？

在展示消费者眼中的时候，如何构建世界观？

10多年经验丰厚的老餐饮企业，

如何在新的市场中找到战略突破点？

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缘分言不由衷

因为给北京老餐饮品牌京味斋升级，受到了在宁夏六盘红餐饮的关注。特地邀约了设计团队奔赴宁夏进行会谈合作，并深入宁夏当地考察当地特色文化及美食（吴忠美食、塞上香果木烤滩羊、中国回族博物馆、六盘红中华餐饮、银川世界岩画馆、韩美林艺术馆等等）。宁夏这座城市的文化底蕴与美食，深深的吸引了我们，也坚定了我们要把这些瑰宝带给更多的人。

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好势这么看

作为一家经验老道的餐饮品牌经营者，从宁夏进军一线和新一线市场一定是有难度的，但是好在自身的供应链优势非常完善，通过产品一定可以在这些地方占据一席之地。

选址在北京核心商圈的首店，可以确保在方圆几公里以内无竞品，如何塑造差异化，让大家了解宁夏，认可宁夏，追随文化，是我们这次方案的亮点。

好势发生的“三位一体”方法论是这次方案的核心“钥匙”，好势品牌方法中，三位指“定位+借势+符号”，拧成一股合力，“力从一孔出”去塑造消费者心中最核心的品牌价值点。

定位就是：找对人，说对话，做对事
借势就是：找文化，抱大腿，抓未来

符号就是：忘不掉，老想起，成IP

定位在前面为品牌指好路，不走多余的弯路，借势在选择方向后借巧劲，在大家已有的认知上贴上自己的标签，符号让消费者对自己的印象更具体，不再是一个可有可无的存在，这是一个由浅入深的品牌发展方向，三者之间各司其者又都在一个体系中，融洽完美能成一破开市场的利剑。

在市场调研和自身优劣势分析的时候发现：京城不缺资本更不缺有特色的文化，重审自己有什么武器，再去打江山。

从大菜系来说，宁夏菜品宁夏菜以回族风味菜为主体，也有部分汉族菜肴。它汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏小吃品种多风味别致，仍以牛羊肉及内脏为主料，宁夏菜以牛、羊、面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等形形色色的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比较豪迈。

北京市场现状：

京城和宁夏都属习惯吃牛羊肉的北方，融入到京城餐饮中，做一些产品口味的微调即可，大部分口味都可以完美融入。

我们从市场上的同类产品进行了深度分析，大部分都是四不像，又想做自己的特色民族产品，又想融入京菜，在前端定位上还是非常奇怪，大量的西北年轻人入京至今找不到正宗家乡的味道，北京当地的回民很多，非回民也有吃回餐的习惯，其实市场是教育好了的，趁着供应链优势，回归产品主义一定还有机会可以突破，“抢占宁夏回族风味菜品类第一”大有可为。

差异化定位在现今的餐饮市场一定是第一步，大家的选择很多，为什么会去选择你在一开始消费者路径一定要弄清楚。

我们在走访了更多的回民餐厅发现，大家的对自己的定位还是方便让只能吃清真菜的人进来，方便寻找和选择，但从整体的调性来说拒绝了不少想感受回民文化的游客和当地人等。

民族自信是要走出去。

我们在走访过程中，发现消费者对于高端清真餐厅以及宁夏菜，两个概念是比较空白的，包括常有的商务宴请需求是难以实现的，所以我们把调研上来的数据进行了整合，既要守住自己的根，又要保证自己能够带着使命走出来。

力从哪孔出？

根据调研找出来的市场空白，我们把所有的品牌动作和品牌资产都向这几个字靠拢。

当然口号也要喊出来

直接说出来为什么选择我们？

 品牌口号

宁夏菜在各个地方都有开花，但是始终没有一个头部的连锁品牌，什么样的名字既能很好的传播又能很好的借势文化就是关键了。

要讲文化，但是不能说的太沉重，还要在一定程度上体现是餐饮行业。

在众多需求里我们力排其他的干扰因素，根据我们的定位以及未来要拓展的市场，把所有的关键点更聚焦：占据宁夏最直观的联系关键词！

 我们做了大量 的名字筛选：回飨，贺兰山下，夏至，宁夏来了，回未等等，我们在这些亮点里进行了综合。

新品牌的名称油然而生：宁味夏语

1. 名字四个字朗朗上口，可读性强

2. 名字包含最重要的宁夏二字，比只开头带“宁”字的更有宁夏记忆点

3. 既体现了是餐厅，又展现了民族文化属性，千百年的故事由“宁味夏语”慢慢诉说，就像一篇散文一般娓娓道来，为产品的调性在消费者第一映像中打上了标签，更好去做品牌延展。

“宁味夏语”名字的由来

宁夏被称为塞上江南，是西北的文化重地，不管是从丝绸之路之路还是各大景点的文化沉淀，都为宁夏附上历史文化的面纱。

品牌的表现上借力宁夏的文化势能，让整体调性更有文化的厚重感，但是又能轻松的接受它。

为宁味夏语打造的高级色彩，

在自信中加入一些东方的神秘感。

在logo上我们是这么考虑

在字体的识别上也下了功夫

探寻民族韵味，不失高级感

各个场景下的应用也能一眼get到亮点

品牌的核心符号不止是logo和字体

品牌的辅助纹样是除了LOGO以外的高级灵魂，像很多时候麦当劳、肯德基、星巴克许多国际品牌不需要logo的出现就能展示品牌的存在感，这个纹样更是企业形象的象征，更是品牌未来连锁以及内部调性统一的重要桥梁。

品牌口号的呈现在品牌辅助图形的加持下

对消费者第一印象更有想象力

一筷子到宁夏的概念字面上大家都懂，那如何去陈述他更有说服力就需要品牌的延展来证明了，我们从宁味夏语的众多亮点中，提炼出更专业的品牌信任状来。

1. 宁夏冷链空运

2. 回族传承手艺

3. 家乡特色风味

宁夏位于“丝绸之路”上，历史上曾是东西部交通贸易的重要通道，作为黄河流经的区域，这里同样有古老悠久的黄河文明。很多美食都由重要的通道中，带来文化的碰撞孕育而生，回族优秀文化为主体的多元文化、丝绸之路文化、红色经典文化、以“两山一河”为代表的大漠黄河生态文化、古人类遗址和古生物化石遗址文化、边塞军旅文化、民风民俗文化、西夏遗存文化、以改革开放为主线的成果文化，以雄奇的历史文化画卷形式檫亮宁夏文化的精神底色，集中反映宁夏历史演进过程中的文化表现形式和文明成果。

我们从茫茫历史中提炼出了一些关键元素

神秘的大漠，厚重的估计，远去的驼铃谱写出宁夏的特色乐章。

打造品牌的整体性，要支撑的不止是符号

还有背后的文化

借势的文化，文化落在人身上是对家乡的共情，共情的空间带来文化的自信，我们在对宁夏的文化考察中，印象最深刻的是民族特色建筑给我们带来的文化差异冲击，看一次就能基础，包括在茫茫沙漠中的绿洲，以及贺兰山的雄伟壮观，构建出诗人眼中的“塞上江南画卷”，那我们在空间的打造中如何延续我们对当地文化的借势呢？

在溯源文化历史的过程中，我们把极具特色的文化素材中做简化，代入到空间中去，打造室内的塞上江南。